 |
Печь жарочная с расстоечным шкафом ПРШ-1, ПРШ-11
Предназначена для небольших производств: кондитерских цехов, ресторанов, баров, магазинов для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоеного теста, в том числе замороженных и многое другое). Сочетание небольших размеров, малого расхода электроэнергии и высокой производительности делает печь жарочную весьма перспективной для применения на предприятиях торговли и общественного питания, пекарнях, где собственное приготовление хлебобулочных изделий позволит постоянно иметь нужный ассортимент свежей выпечки
Артикул:
Поставщик:
АО "Российская электроника"Описание
Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства и обеспечивает:
- осуществление цикла выпечки каждого наименования хлебобулочных изделий осуществляется автоматически по заданной программе;
- быстрый переход на выпечку любого изделия, так как система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;
- надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями электро- и пожарной безопасности;
- систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;
- звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.
- Наличие технологического разогрева перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки, для компенсации ее падения при загрузки печи.
- Эффективное образование пара достигается путем распыления воды на нагреватели. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и обеспечивается автоматически. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.
- На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи и в расстоечном шкафу, время до окончания выпечки.
- Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий, за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
- Качественная теплоизоляция.
- Система пароудаления и вентиляции пекарной камеры.
- Небольшие габаритные размеры.
- Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.
- Освещение объема камеры встроенными светильниками.
- Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации.
Особенности, технические характеристики
Производительность печи жарочной (хлеб массой 700 г.), кг/час 40
Вместимость основных хлебобулочных изделий в печи жарочной (хлеб массой 700 г.), шт. 36
Вместимость основных хлебобулочных изделий в шкафу расстоечном (хлеб массой 700 г.), шт. 72
Напряжение сети, В 380
Частота, Гц 50
Номинальная установленная мощность, кВт 14,5
Потребляемая мощность в рабочем режиме, кВт/ч 8
Диапазон автоматического поддержания температуры по заданной программе, ºС
жарочной печи 30÷300
расстоечного шкафа 30÷40
Габариты поддонов, мм. 400х600
Количество поддонов в печи жарочной, шт. 9
Количество поддонов в расстоечном шкафу, шт. 18
Габаритные размеры:
печи жарочной (ширина, длина, высота), мм. 790х1618х1165
расстоечного шкафа, мм. 790х1160х863
Вес установки, кг. 370
Число возможных программ в памяти, шт. 100
Число возможных промежуточных точек задания увлажнения, шт 5
Число возможных промежуточных точек задания температуры, шт. 10
Время выпечки задается программой
- осуществление цикла выпечки каждого наименования хлебобулочных изделий осуществляется автоматически по заданной программе;
- быстрый переход на выпечку любого изделия, так как система управления может содержать в памяти микропроцессора до 100 программ;
- надежность работы печи и безопасность в соответствии с требованиями электро- и пожарной безопасности;
- систему блокировок и расширенную диагностику неисправностей с индикацией неисправностей на дисплее;
- звуковую сигнализацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.
- Наличие технологического разогрева перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки, для компенсации ее падения при загрузки печи.
- Эффективное образование пара достигается путем распыления воды на нагреватели. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и обеспечивается автоматически. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.
- На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи и в расстоечном шкафу, время до окончания выпечки.
- Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий, за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
- Качественная теплоизоляция.
- Система пароудаления и вентиляции пекарной камеры.
- Небольшие габаритные размеры.
- Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.
- Освещение объема камеры встроенными светильниками.
- Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации.
Особенности, технические характеристики
Производительность печи жарочной (хлеб массой 700 г.), кг/час 40
Вместимость основных хлебобулочных изделий в печи жарочной (хлеб массой 700 г.), шт. 36
Вместимость основных хлебобулочных изделий в шкафу расстоечном (хлеб массой 700 г.), шт. 72
Напряжение сети, В 380
Частота, Гц 50
Номинальная установленная мощность, кВт 14,5
Потребляемая мощность в рабочем режиме, кВт/ч 8
Диапазон автоматического поддержания температуры по заданной программе, ºС
жарочной печи 30÷300
расстоечного шкафа 30÷40
Габариты поддонов, мм. 400х600
Количество поддонов в печи жарочной, шт. 9
Количество поддонов в расстоечном шкафу, шт. 18
Габаритные размеры:
печи жарочной (ширина, длина, высота), мм. 790х1618х1165
расстоечного шкафа, мм. 790х1160х863
Вес установки, кг. 370
Число возможных программ в памяти, шт. 100
Число возможных промежуточных точек задания увлажнения, шт 5
Число возможных промежуточных точек задания температуры, шт. 10
Время выпечки задается программой
Спецификация
1. specification.docx